Son vakitlerde MasterChef programıyla kendisinden sıkça kelam ettiren Somer Sivrioğlu, yaptığı yorumlar ve programdaki halleriyle seyircilerin kalbini kazanıyor. Ünlü şefin Türkiye’den Avustralya’ya uzanan mesleği, sevenleri tarafından gıpta ediliyor. Gelin, Somer Şef’in MasterChef programında yaptığı jüri üyeliğinin yanı sıra kariyerindeki başarı basamaklarını birlikte inceleyelim. Hazırsanız başlıyoruz!
Somer Şef’in birinci göz ağrısı: Efendy
Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümü’nü bitiren Somer Sivrioğlu, üniversiteyi bitirdikten sonra hayallerine yaklaşmak için Avustralya’ya yüksek lisans yapmaya gitmiş. Türk mutfağının ismini bilhassa Avusturalya’da muvaffakiyet ile duyuran Somer Şef, Sydney’de birinci restoranı Efendy’yi açmış. Efendy başta pek ilgi çekmemiş lakin Sivrioğlu bu durumu değerlendirdikten sonra Türk yemeklerini daha ön planda tanıtmış. Bu adımdan sonra restoranın ismi günden güne daha çok duyulmaya başlamış. Daha sonra 2016 yılında ise Anason’un açılışını gerçekleştirmiş. Açtığı iki restoran ile klasik Türk yemeklerinin ismini duyurmaya başlayan Somer Şef’in peşini başarılar bırakmamış. Restoranlarında yapılan yemekler ve hazırlanan menüler sayesinde pek çok ödülü kucaklamış.
Ali Nazik kebabının menüye eklenmesi Efendy’yi Avustralya’da en bilinen restoranlardan biri hâline getirmiş.
Sivrioğlu’nun menüye eklediği Ali Nazik kebabı, 2012 yılında Avustralya’da Yılın En Âlâ Yemeği seçilmiş. Olağan ki Efendy’nin başarısı bununla sonlu kalmamış ve tam üç kere Yılın Restoranı, Yılın En Yeterli Orta Doğu Restoranı ve Yılın En Düzgün Spesiyal Restoranı seçilmiş. Böylece ülkemize ilişkin olan yemeklerin ünü, Avustralya içinde artış göstermiş.
Türk yemeklerini Avustralya’da tanıtmak Somer Şef için kâfi olmamış ve ülkemizin yemeklerini dünyaya tanıtmak için kitap çıkarmaya karar vermiş.
Somer Sivrioğlu, Avustralyalı müellif olan David Dale ile 2015 yılında Anadolu: Türk Mutfağında Bir Macera isminde bir kitap çıkarmış. Türk yemeklerinin özüne inen bu kitap, hoş bir muvaffakiyete ulaşmış ve birkaç lisana çevrilerek kitabın dünya tarafından duyulması sağlanmış.
Efendy’nin Sydney’deki muvaffakiyetinden sonra Somer Şef menüde pek çok mezenin yer aldığı Anason ismindeki ikinci restoranını açmış.
Anason’un iç dizaynında meyhaneler yansıtılmaya çalışılmış. Bunun yanı sıra Anason, mezelerinin çeşitliliği ve damaklarda bıraktığı lezzet şöleni ile insanların ilgisini çekmeyi başarmış. Bu sayede tanınırlığını arttırmış bir yer olmuş. Mezeler üzerine kurulmuş bir yer olduğu için kimileri, bu restorandan meze bar halinde bahsediyormuş.
Anason’un tanınmasında yardımcı olan yemeklerden biri Kadayıflı Karides olmuş.
Somer Sivrioğlu, yaptığı Türk yemeklerine çağdaş dokunuşlar ekleyip yemekleri daha keyifli hâle getiren biri. Yaptığı dokunuşlarla Anason başta eyalette ve ulusalda yılın en yeterli restoranı seçilmiş. Böylece Somer Şef, muvaffakiyetleri ile bir restoranını daha taçlandırmış.
Açtığı her restoran ile başarılara doyamayan Somer Şef, bu yıl Avustralya’ya Maydanoz isminde bir restoran daha açmış.
Somer Sivrioğlu, hem Türk yemeklerinin kültürel çeşitliliğini yansıtma hem bu lezzetleri karşı tarafa sevdirme konusunda başarılı biri. Somer Şef, Maydanoz’u daha çok Ege esintilerinin bulunduğu yemekleri içeren bir restoran olarak açmış. Maydanoz’un menüsünün içeriğinde çoklukla zerzevat yüklü yemeklere yer verilmiş. Her restoranına yeni bir konsept uygulayan Somer Sivrioğlu’nun Avusturalya’da açtığı üç restorandan birincisinde klasik yemekler, ikincisinde mezeler ve üçüncüsünde ise Ege’nin zerzevat yemekleri bulunuyormuş. Son açtığı Maydanoz, öteki restoranlarda olduğu üzere birinci açıldığı günden itibaren mükafatlar kazandırmaya başlamış.
Somer Şef, Maydanoz sayesinde başarısına muvaffakiyet katmış ve hayallerine adım atmış.
Sivrioğlu, restoranlarını açtığından beri The Good Food Guide’da şapka almak istiyormuş. Bu isteğini birinci iki restoranında gerçekleştirememiş lakin Somer Şef, yeni açılan restoranının açılışından kısa müddet sonra en başından beri istediği gayeye ulaşabilmiş. Böylece yetenekli şef, maksadını gerçekleştirirken bir yandan da muvaffakiyetlerinin ortasına yeni bir muvaffakiyet daha katmış. Avustralya’da denediği orijinal bir konsept sayesinde Türk yemeklerinin öbür bir tarafını daha tanıtarak en başından beri kurduğu hayali gerçekleştirebilmiş. Meslek hayatında her şey kolay halde gerçekleşmemiş olsa da Somer Sivrioğlu, çok çalışarak muvaffakiyetleri yakalamış ve bir daha başarılı olmayı bırakmamış.